Как национальный стандарт поможет сохранить русскую кухню

📌 В российских городах сегодня легко найти кухню со всего мира — от бургеров до суши. А вот традиционные русские блюда в этом многообразии всё чаще приходится искать, и не факт, что в результате это не окажется совершенно неаутентичная окрошка на кефире или псевдо-щи из пекинской капусты.

📌 Рецепты русской кухни разрабатывались и шлифовались столетиями. В советском ХХ веке многие из них были позабыты или упрощены. Но национальная кухня — это не просто сборник рецептов. Это неотъемлемая часть культуры народа, требующая защиты и сохранения. И это наша «мягкая сила», способная нести образ России по всему миру.

📌 Рабочая группа при Минпромторге разработала проект стандарта традиционной русской кухни. Что в него войдёт и зачем он нужен — разбиралась наш корреспондент Ксения Аксёнова.

«Главное» с Анной Шафран.