Овощной салат. Ленивые голубцы с грибами. «Монастырская кухня» с Максимом Сырниковым на лесной заимке

РЕЦЕПТ

Овощной салат с горчичной заправкой:

Нарезать огурец, шпинат и редис. Мелко нарезать капусту, подсолить и помять на доске. И добавить к овощам. Добавить мелконарезанные молодой чеснок и зелень — укроп, шпинат, лук. Для заправки смешать сметану и горчицу, в пост — горчицу с растительным маслом. Подсолить и выложить в салат.

Ленивые голубцы:

Грибы замочить, нарубить, процедить и сохранить воду. Рис замочить, затем проварить в сотейнике до полуготовности около 10 минут, залив подсоленной водой на сантиметр выше риса. В другом сотейнике заколеровать нарезанный лук, добавить к нему грибы, подсолить и добавить к нему грибной воды, немного проварить вместе. Капусте нарезать, выложить к грибам и немного протомить. Добавить еще грибной воды, положить рис, лавровый лист, чеснок и черный перец, довести до готовности риса.

Выпуски «Монастырской кухни» на лесной заимке в Тверской области мы снимали пандемийным летом. Приглашаем вас и этим летом посмотреть одну из самых популярных программ нашего телеканала в живописном и душевном антураже на заимке любимого шеф-повара Максима Сырникова.